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sábado, 25 de setembro de 2010

Crumble de Morango e Banana

A Lei de Murphy pega todo mundo.. e é óbvio que assim que fiquei com laringite aguda me deu uma vontade incontrolável de atacar um pote de sorvete.. mas me segurei! Na verdade eu ainda não estou 100%.. minha voz, mesmo depois de 10 dias, ainda não voltou totalmente ao normal.. de vez em quando falha... ooops.
Mas hoje não resisti e peguei na padaria um potão de sorvete de creme... e fiquei pensando em algum docinho bom pra acompanhar. Lembrei do
crumble da Tati e resolvi aproveitar os morangos e bananas que tinha passeando pela cozinha.

Fiz quase tudo igual... só troquei as nozes por amêndoas (porque era o que eu tinha em casa) e acrescentei banana picada junto com os morangos.
Ficou bem gostoso... ajudou a animar um pouco essa tarde de tempo meio estranho (ta difícil... como disse o meu noivo, São Pedro tirou férias e deixou o estagiário cuidando dos controles de temperatura.. hehehehe)

Vamos à receitinha...

Crumble de Morango e Banana

1 xic morangos picados

1 xic. de banana picada
2 col (sopa) de açúcar
80g de manteiga sem sal
2 col (sopa) de amêndoas picadas
200g de farinha de trigo
100g de açúcar mascavo
1 col (café) de canela em pó

Misture o açúcar com o morango e banana e coloque em um refratário.
Com os outros ingredientes faça uma farofa, misturando tudo com as pontas dos dedos. Coloque sobre as frutas e leve ao forno 180 (pré-aquecido), por 25 minutos, ou até que a farofinha esteja dourada e crocante (no meu forno ficou por 20 min).

PS.: as fotos estão um pouco escuras... ultimamente não tô tirando boas fotos... a luz daqui de casa não ajuda muito.. mas prometo melhorar!

Bom findi procêis!!

Beijocas, Aninha

quinta-feira, 23 de setembro de 2010

De volta!! E com presentinhos dos EUA! : )

Sei que to muitooooo ausente do blog.. mas essa semana começaram a chegar os móveis novos para a minha nova mini-sala.
Semana que vem é aniversário do noivo e eu to correndo com os preparativos para a noite romântica de queijos e vinho que vou fazer para ele.
Minha amiga-irmã, que estava nos EUA, voltou na terça e.... Na semana passada a laringite me pegou e só agora comecei a melhorar.. enfim! Tudo muito bagunçado!

Mas PROMETO que já nesse final de semana volto com receitinhas bacanas! :)

E aproveitando que comentei sobre a volta da minha amiga-irmã (na verdade tenho duas dessas e são gêmeas!! Mas a outra estava aqui o tempo todo me aguentando, ainda bem!) .. ela chegou na terça,
ontem ficamos duas horas no telefone e hoje fomos almoçar.. na verdade nem tinha muito o que colocar em dia, porque mesmo ela estando longe nos falávamos toda semana!! Mas ainda bem que ela voltou, assim matei a saudade, na verdade bem pouco porque, infelizmente, só tenho 1 hora de almoço, mas logo mais vamos marcar várias tardes de sábados de bate papo e coffee e depois que eu terminar a mini-reforma ela vem aqui pra eu cozinhar umas coisinhas que ela ama!

E olha só que fofos que ela trouxe pra mim lá dos EUA! Dois livros maravilhosos!

Um só de massas! Com receitas suuuuper apetitosas.. dá fácil fácil pra babar só de folhear essa belezinha...

E esse de sobremesas bite-size... F-O-F-É-R-R-I-M-O, um charme e cheinho de receitas deliciosas!!!

Se eu pudesse tirava umas férias JÁ e passava os dias na cozinha fazendo todas as receitas! Mas ainda falta 1 ano para minhas férias.. hehehe

Lyly, AMEI TUDO!! Super obrigada!

Beijocas, Aninha

sábado, 18 de setembro de 2010

Gnocchi da Mama!!

Essa receita é um pouco fora do tradicional "batata e farinha".. essa leva mais alguns ingredientes, mas a massa fica divina e macia.... toda vez a gente se empanturra e cai na cama com o estômago cheio e doooooooorme até!! Ai que delícia! Hehehehe

Minhã mãe havia aprendido essa receita com uma amigona dela e, depois que aprendeu, fazia quase todo domingo! Essa receita realmente vicia! E esses dias fiz para o noivo... fazia um tempão que não comíamos gnocchi...

A receita é simples de fazer, o que demora mais é moldar as "bolinhas"... mas vale muito a pena! :)

Gnocchi - Rende 6 pratos bem servidos

500ml de leite integral
1 col (chá) sal
1 col (sopa) manteiga
3 batatas grandes - cozidas e espremidas
½ kg de farinha de trigo

Ferva o leite com o sal e a manteiga. Acrescente a batata cozida e espremida, mexa e mantenha no fogo baixo por alguns minutos, até a mistura ficar um pouco cremosa, com aparência de mingau. Em seguida despeje, de uma só vez, toda a farinha e com o auxílio de uma colher de pau grande mexa bem.
Coloque a mistura sobre uma superfície enfarinhada e mãos na massa! Sove muito bem a massa, até ficar homogênea.
Pegue porções, faça "cobrinhas" e vá cortando as bolinhas.
Uma dica que a minha mãe me dava era a de 'girar' as bolinhas pela faca com o bjetivo de manter uma pequena abertura no meio de cada bolinha para cozinhar mais rápido.

Coloque 1 litro de água em um caldeirão e coloque uma pequena porção de massa na água fervente. Lembrando de uma coisa importante: "bastante água para pouca massa", ou seja, nesse 1 litro de água você deverá cozinhar pequenas porções por vez.

Quando as bolinhas subirem à superfície, tire da água com o auxílio de uma escumadeira e coloque num refratário com o molho de sua preferência. Pra gente foi ao sugo, bem básico... mas fica uma delícia!

Beijocas, Aninha

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Spaghetti com Shimeji - Prato fácil pra semana preguicenta!

Semaninha preguicenta essa..

Estou prestes a reformar a sala do meu apertamento e passei a semana inteira pensando na cor da parede, no sofa, os puffs combinando com o sofá.. o rack novo, o conjunto novo para a varanda.. e o que me tomou mais tempo: material para a mini reforma!

Então essa semana toda fiquei beeeem out da cozinha. Mas comecei a sentir falta e hoje voltei! Com um coisinha beeeem fácil, mas que é uma delícia!!


Spaghetti com Shimeji (porção individual)

150g de shimeji - usei o escuro
1 col (sopa) de manteiga
2 col (sopa) de shoyu
¼ do pct de macarrão spaghetti


Cozinhe o macarrão e reserve.
Na frigideira, sobre a manteiga derretida, coloque o shimeji e refogue em fogo baixo.
Acrecente o shoyu e em seguida o macarrão. Misture bem e sirva!

Não é absurdamente simples???

Eu ainda salpiquei um pouquinho de gergelim preto.

Beijocas, Aninha

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

Basico Necessário

É incrível como algumas coisas tão simples nos deixam tão satisfeitos!
Sobremesa mais simples que essa impossível.. mas é perfeita! Principalmente pro dia da preguiça!

Pêssego com Creme de Leite

Bom começo de semana!

Beijocas, Aninha

domingo, 12 de setembro de 2010

Mousse de Chocolate com Morango e Amêndoas

O noivo AMA mousse de chocolate.. mas ele curte bem mais um gostinho amargo, por isso comprei um chocolate 85% cacau! UAU.. esse ficou amargo.. mesmo colocando a mesma quantidade de chocolate ao leite, mas o morango (que estava beeeem docinho) e as amêndoas deram uma quebrada no super amargo.

Ficou uma delícia!

Mousse de Chocolate com Morango e Amêndoas

100g chocolate amargo
100g chocolate ao leite
1 col (cafe) manteiga
1 cx creme de leite
100g morangos picados
Um punhado de amêndoas em lascas
1 clara
1 col (sopa) açúcar

Leve os chocolates com a manteiga ao banho maria, quando estiver derretido, misture o creme de leite até obter uma mistura homogênea. Acrescente à essa massa os morangos picados e as amêndoas. Bata a clara até ponto de neve, acrescente o açúcar e bata mais um pouco até virar um glacê e misture à massa de chocolate, delicadamente.

Distribua em potinhos e leve à geladeira.

Beijocas, Aninha

sábado, 11 de setembro de 2010

Geléia de Jabuticaba

O que acontece com uma cumbuca cheia de jabuticabas lindas aqui em casa??

Vira geléia, é CLARO!!


Geléia de Jabuticaba

100g de jabuticabas
100g de açúcar cristal - usei orgânico

Lave bem as jabuticabas. Com um garfo, esmague todas elas. Leve-as ao fogo baixo com o açúcar, mexendo de vez em quando. Depois de 15 minutos coe e leve ao fogo novamente. Mantenha no fogo baixo por mais, aproximadamente, 20 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo. Para saber o ponto de geléia, coloque um punhadinho no prato, quando esfriar ela deverá estar consistente.

Bom sábado pra vocês!!

Beijocas, Aninha

sexta-feira, 10 de setembro de 2010

Cookies de Chocolate Branco com Damasco

Uma das melhores massas para cookies é a da Nestlè Toll House!
No terceiro episódio da sétima temporada do Friends a Monica tenta descobrir a receita secreta dos cookies feitos pela avó de Phoebe, até que, depois de testar inúmeras receitas, descobre que os "the best cookies ever" são uma da receita da Nestlé Toll House que vem atrás de um pacote de morsels.. achei um video no youtube.. tá com a qualidade bem fraquinha.. mas prestem atenção no diálogo! A propósito.. a legenda está em espanhol!

video

Hehehehe. Hilário!!

Quando vi esse episódio, fiquei tão curiosa que fui fuçar na internet até encontrar a tal da receita!
E a encontrei aqui neste site! O Very Best Baking, criado pela própria Nestlè!

E fiz esses cookies com essa massa! Testem a receita, é maravilhosa! Coloquem o que quiserem nela.. Qualquer coisa deve ficar fantástica.. essa massa é uma delícia!!

Cookies de Chocolate Branco com Damasco - Rende 40 cookies médios

2 ¼ xíc farinha de trigo
1 col (chá) fermento em pó
1 col (chá) sal
200g de manteiga
¾ xic açúcar cristal
¾ xic açúcar mascavo
1 col (chá) essência de baunilha
2 ovos grandes
2 xic gotas de chocolate branco
1 xic damasco picado

Misture a farinha, o fermento em pó e o sal numa tigela e reserve. Bata, na batedeira, a manteiga, o açúcar cristal, o açúcar mascavo e a essência de baunilha até ficar cremoso. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Aos poucos junte a mistura de farinha. Adicione o chocolate e o damasco.
Disponha porções da massa, do tamanho aproximado de uma colher de sopa, sobre a forma (deixe um espaço de entre uma porção e outra)
Leve ao forno médio, pré-aquecido, aproximadamente 10 minutos, ou até que fiquem dourados. Retire do forno e deixe esfriar muito bem. Tire com cuidado da forma e deixe esfriarem completamente.

Leitinho gelado é um ótimo aliado! :)

Bom final de semana!!

Beijocas, Aninha

Bruschetta de Cream Cheese, Queijo Fresco e Pecãs

Semana curta, pós-feriado, é uma desgraça pra mim... me tira todo o pique, não vejo a hora de chegar de novo o final de semana...
Essa semana tô bem devagar com tudo!


Hoje na volta pra casa, passei no mercado e peguei um mini-filão italiano e quando cheguei no meu recanto me veio o desejo de comer bruschetta!

Eu adoro inventar novos sabores... E então resolvi usar algumas coisinhas que estavam dando sopa pela cozinha.

Tinha ¼ de queijo fresco na geladeia e um pote de cream cheese fechadinho, implorando para ser aberto e devorado! Olhei uma cestinha de pecãs que estava em cima da bancada e na hora tive a idéia de juntar os três! "É isso, vou faze uma mistura com esses ingredientes e cobrir algumas fatias de pão italiano quentinhas! Perfeito!"

E, modéstia a parte, ficou bem gostoso! Siiiiiiiiiiiiimples e gostoso!!

Bruschetta de Cream Cheese, Queijo Fresco e Pecãs - rende 4 bruschettas médias

4 fatias de pão italiano médias
1 dente de alho
150g de queijo fresco
2 col (sopa) de cream cheese
6 pecãs picadas
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Leve as fatias de pão italiano ao forno, pré-aquecido, por aproximadamente 4-5 minutos, o suficiente para esquentar o pão e não torra-lo. Tire as fatias do forno e esfregue o dente de alho em cada uma delas.


Para o antepasto, rale o queijo fresco no ralo grosso, misture o cream cheese e as pecãs. Tempere com bastante azeite, sal e pimenta do reino a gosto.

Distribua o antepasto sobre as fatias de pão italiano quentinhas e sirva.

PS.: fim de semana chegando... ebaaaaa!!

Beijocas, Aninha

quinta-feira, 9 de setembro de 2010

Menu - Editora Três

Assino essa revista há alguns meses e digo, com a boca cheia, que é uma revista muiiitooo boa!

É bastante voltada à gastronomia brasileira e todos os meses aborda algum tema "do momento". É tipo a Veja da Gastronomia.

Uma parte legal, que pode interessar muito às blogueiras e blogueiros de plantão, é a seção "Deu no Blog". Todo mês um blog é contemplado e publicado na Menu! Eu acho isso o máximo! Quem sabe um dia não apareço por lá?!

Pra quem gosta de vinhos o especial sobre o assunto, no final de cada edição, traz muita informação boa também!

Todos os meses eles publicam receitas incríveis, dão dicas de cursos e eventos sobre a área gastronômica, indicam produtos de qualidade , fora as dicas de comprinhas de utensílios foférrimos para a nossa cozinha ficar ainda mais charmosa!


Super indico para quem quiser assinar ou comrpar!


Beijocas, Aninha

quarta-feira, 8 de setembro de 2010

Spaghetti Alho e Óleo... e champignon e azeitona e atum....

Sei que hoje é quarta-feira, mas já que a minha segunda foi considerada feriado o dia-mundial-da-preguiça foi transferido para hoje.. que aliás, ta parecendo segunda-feira!
E como vocês bem sabem, para os meus dias de preguiça comidinha rápida! O mais simples possível, afinal eu ainda tenho que lavar roupa e dar aquela ajeitada no apertamento!

No caminho de volta pra casa vim pensando em fazer um spaghetti alho e óleo, bem básico.. mas foi abrir o armário e começar a caçar coisas para picar e misturar...
Mas sabe que virou uma gororoba bem boa?!
A misturinha picada foi de: alho, cebola, champignon e azeitona verde. Refoguei tudo no azeite e acrescentei 1 latinha de atum. E pronto!

Comi uma boa prata e bora lá lavar roupa!

Beijocas, Aninha

segunda-feira, 6 de setembro de 2010

Mini Churros!!!

Fazia algum tempo que estava querendo fazer churros.. eu adoro e o noivo AMA!

O problema é que eu nunca fiz em casa pelo simples fato de não ter a tal maquinha para moldar a massa..

Mas... arrumando os meus inúmeros utensílios de cozinha durante o final de semana passado, tive uma idéia perfeita!

Há 3 anos ganhei da minha prima uma máquina para cookies, chamada "Cookie Pro Ultra II", é um tubo onde você coloca a massa do cookie, e junto vem vários discos para você dar formas diferentes aos seus biscoitinhos.

Não faço questão de que os churros tenham recheio, contanto que dê para "chuchar" as delicinhas em um potinho com doce de leite..

Um dos disquinhos que vem nesse kit para cookies tem o fomato de "X", então a idéia de fazer mini-churros me veio à cabeça! E ficaram bem fofinhos!

A massa é super simples e super rápida de fazer e muito fácil de moldar, pois não gruda.


Churros - rende 40 mini-churros de aprox 10 cm cada

2 xic de água
2 col (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
2 ½ xic de farinha de trigo
1 ovo

Ferva a água com a manteiga e o sal. Assim que ferver, diminua o fogo e coloque a farinha de uma vez só. Mexa muito bem. A massa formará uma bola e soltará do fundo da panela. Acrescente o ovo batido e misture muito bem.
Coloque porções da massa na maquininha (se você não tiver a máquina de churros, nem a de cookies, molde "cobrinhas" com a massa, fica bonitinho também.).
Frite os churros em óleo quente e em seguida coloque-os sobre o papel toalha para secar o óleo.
Faça uma misturinha de açúcar com canela e passe os churros sobre essa mistura.

Para acompanhar tínhamos doce de leite e nutella.



Esse doce de leite Havanna é o melhor que eu já comi nha minha vida!
Na loja Havanna aqui do Brasil é tudo muito caro, mas esse POTÃO de 850g é R$29,00,
vale muito a pena! Dá pra comprar pela internet,
aqui neste link! ;)

Aproveitei que tinha requeijão na geladeira e fiz alguns salgados também, passei no queijo ralado...

Congelando os Churros

Fiz a massa na quinta-feira a noite e, como ia usar só hoje, congelei. Para congelar os churros é só você fazer todo o processo normalmente até molda-los. Quando estiverem prontos coloque-os sobre uma forma, um ao lado do outro e leve ao congelador por 2 horas. Depois de congelados, coloque-os em um único pote (ou saquinho) e leve de volta ao congelador. Quando for utilizar, frite-os congelados mesmo.




Beijocas, Aninha

quarta-feira, 1 de setembro de 2010

Cookies (virtuais) para Dani!

Uma vez testei essa receita de cookies da Paty e ficaram maravilhosos! E hoje, enquanto estava dando aquela ajeitada no armário de comidas, encontrei alguns pacotes de morsels da Nestlè Toll House, que ganhei da minha prima em uma das últimas vindas dela ao Brasil, e logo veio a lâmpada na cabeça... PLIN: "vou fazer cookies!!"
Na mesma hora levantei correndo, peguei a tal receita da Paty, os ingredientes e a batedeira.. e alguns minutos depois.... cookies fresquinhos!!!

Os morsels da Nestlè Toll House são maravilhosos, é uma pena não ter no Brasil.. por isso desde que ela trouxe esses pacotes pra mim eu os uso com uma economia enorme!! :)
Ainda tenho um pouco de cada.. chocolate com manteiga de amendoim, chocolate branco, butterscotch e um tiquinho de mini morsels de chocolate ao leite..


Todos muito bons!
Então vamos aos cookies!

Cookies

2 xic de farinha de trigo
1 col (chá) de bicarbonato de sódio
¾ col (chá) de sal
1 xic de manteiga derretida
1 xic de açúcar granulado
½ xic de açúcar mascavo
1 col (chá) de baunilha
3 col (sopa) de água
250g de gotas de chocolate (usei chocolate com manteiga de amendoim)

Misture a farinha, o bicarbonato e o sal e reserve.

Bata a manteiga, os açúcares e a baunilha até formar um creme e seguida incorpore os ingredientes da tigela reservada e bata outra vez, coloque a água e continue batendo... por último, sem bater, misture as gotas de chocolate.
Pegue porções da massa faça bolinhas e as coloque sobre assadeiras forradas com papel manteiga deixando um bom espaço entre cada uma, pois elas espalham bastante. Aperte de leve em cima de cada bolinha para dar uma achatada, quanto mais fino quiser o cookie mais achate a bolinha.
Leve ao forno pré-aquecido, uma assadeira por vez, até que aparecam algumas rachaduras nos biscoitos e as bordas estiverem douradas.

Na receita da Paty ela deixou 17 minutos cada assadeira, no meu forno não ficaram mais do que 10 minutos (mesmo estando bem baixo). Retire a assadeira do forno e deixe os cookies esfriarem completamente. Retire-os da assadeira com o auxílio de uma espátula.



Enfim, fiz só meia receita e fiz vários tamanhos, desde gigantes até bite-size... No total renderem 20.

Enquanto as belezuras estavam assando lembrei de uma pessoa muito queriada.. que foi a primeira a provar esses cookies quando os fiz! E ela aprovou de primeira! Neste dia comemos cookies o dia todo, até acabar o big pote que eu tinha levado pro escritório!

Essa pessoa de quem estou falando é a Dani, ela foi uma chefe minha.. um amor de pessoa, uma ótima chefe e acima de tudo era uma super companheira, me aguentava o dia todo (eu sei que eu não sou a pessoa mais fácil do mundo de lhe dar.. hehehe).

Dani!! Esses cookies são especiais pra você.. são virtuais, mas assim que marcamos um café levo um potão bem recheado com cookies pra você de presente!




Beijocas, Aninha