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sexta-feira, 12 de novembro de 2010

Polenta Cremosa com Mini Almôndegas

Simples, rápido e gostoso!!!

Polenta Cremosa com Mini Almôndegas - rende 1 refratário médio



Para a Polenta
1 xíc de fubá
1 xíc de água
1 xic de leite
Alho e cebola bem picadinhos
Tempero à gosto

Refogue o alho e a cebola em um pouquinho de azeite, coloque a água, o leite e os demais temperos (eu usei só sal e pimenta do reino), deixe amornar e em seguida misture o fubá. Com um fouet bata muito bem até misturar bem o fubá.
Coloque a polenta em um refratário e reserve.

Para as Mini Almôndegas
½ kg de patinho moído
½ cebola picada
1 dente de alho picado
½ Azeitona verde picada
½ xic de farinha de rosca
1 ovo batido
Um punhado de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto
1 caixinha de molho de tomate

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e mãos na massa! Misture tudo muito bem e em seguida forme bolinhas pequenas (ou grandes se você preferir).
Coloque um pouquinho de azeite numa panela e frite as almôndegas, até ficarem bem moreninhas. Em seguida coloque o molho, diminua a chama, tampe e deixe por 10 minutos.

Coloque o molho e as almôndegas sobre a polenta e sirva!

Prontinho!!

Beijocas, Aninha

quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Medalhão de Frango Recheado com Espinafre e Gouda

Há algumas semanas que estou levando comida para o trabalho ao invés de almoçar nos restaurantes lá perto do escritório.. e sinceramente, tenho me sentido muito melhor!
Não me sinto inchada depois de comer, porque além comer menos a gente sabe a procedência de tudo, não tem a tentação da sobremesa e o melhor de tudo, comer comida caseira é muitoooo melhor!! :)

E no cardápio do almoço de amanhã terá:

Medalhão de Frango Recheado com Espinafre e Gouda - para 1 pessoa



2 filés de frango
Tempero a gosto
1 porção pequena de espinafre refogado
Cubinhos de queijo gouda
Manteiga para fritar

Bata bem os filés até que fiquem finos e maiores, em seguida os tempere a seu gosto.
No meio de cada filé disponha o espinafre e os cubinhos de queijo. Prenda duas as pontas opostas com um palito e em seguida prenda as outras duas pontas.
Derreta a manteiga na frigideira e coloque os dois medalhões. Deixe fritar, muito bem, de cada lado e depois as laterais.
E prontinho!!!

Beijocas, Aninha

terça-feira, 9 de novembro de 2010

É tempo de aspargos!!!

Hmmm, aspargos.. adoro aspargos!

Na verdade nem estava com tanta vontade, mas depois de assistir Comer, Rezar, Amar, naquela hora em que ela está na pensão na Itália e prepara um prato com aspargos salteados.. quase infartei de vontade !

Daí, na semana passada corri pro hortifruti do mercado para matar a vontade.. e deu nisso aqui...

Risoto de Aspargos e Aspargos Salteados - rende 2 porções

500 ml de consomè de legumes
1 maço de aspargos frescos
1 xic de arroz carnaroli
1 col (sopa) azeite
Alho e cebola a gosto
½ taça de vinho branco
½ cx de creme de leite
2 col (sopa) manteiga
2 col (sopa) parmesão ralado

Corte os aspargos em rodelas até a metade, partindo do final do talo. Reserve as partes que ficarem inteiras.
Refogue o arroz no azeite com o tempero e metade do aspargo cortado. Após bem refogado despeje o vinho e deixe secar. Aos poucos (com o auxílio uma concha) vá colocando o consomè, espere quase secar e despeje mais consomè e faça isso até dar o ponto do arroz.
Ao final, coloque o restante do aspargo cortado e finalize com o creme de leite, a manteiga e o parmesão ralado.

Para os aspargos salteados, tem gente que gosta de cozinha los primeiros, mas eu, sinceramente, prefiro coloca los crus mesmo, pois ficam mais crocantes.
Coloque 1 colher (spoa) de manteiga numa frigideira e deixe derreter, diminua a chama e coloque os aspargos. Deixe fritar por alguns minutos, até que eles fiquem com uma cor verde mais vibrante. Por último coloque 1 dente de alho beeeem picadinho e deixe fritar mais um pouco.
Sirva quentinho...

Boa semana!
Beijocas, Aninha


sábado, 6 de novembro de 2010

E voltando a todo vapor!!!

Yes!! I'm back baby!!! Hahaha

Essas últimas semanas têm sido bem cheias de trabalho... e quase todos os dias acabo saindo tarde e quando chego em casa vou lavar, passar, arrumar e acabo no fogão com trivial da noite.. arroz, bife e salada.. ou seja, nada de interessante para postar.
Fora o cansaço...

MAS... prometi pra mim mesma que vou me empenhar em algumas coisinhas.. pra começar vou cuidar mais de mim, estou com alguns poucos quilinhos a mais (são só 3, mas como eu sou baixinha parece o dobro!!), em segundo lugar vou voltar a fazer jantares caprichados pro noivo (ele está merecendo bem mais do que eu... final de ano, final de faculdade, TCC, provas, muita coisa no trabalho.. ele é o meu orgulho de tão esforçado que é!!!), também vou voltar a cozinhar coisas mais interessantes e além disso tudo, vou cuidar com mais zelo do meu cantinho, ainda mais depois da mini reforma... e isso tudo mesmo chegando cansada! Mesmo se eu estiver um caco de gente! Afinal de contas, são coisas que eu amo fazer, então nada mais justo do que ir fundo em cada uma delas!!

Mas pra começar, eu também mereço um pouquinho de descanso e paparico... então nada melhor do que eu mesma me paparicar depois de uma semana (curta) mas bem cheia!

Passei no Pão de Açúcar, comprei mini pão italiano, berinjela, tomate seco, um vinho pequeno, uma água e uma sobremesa bem básica.

Cheguei em casa e preparei duas bruschettas grandes com o antepasto que eu mais gosto

Me servi uma taça de vinho

Uma de água

Coloquei um filminho (que, a propósito, está comigo há um mês e meio e tenho que devolver na semana que vem.. e muito bom por sinal).

Quando terminou o filme bateu aquela vontadezinha de adoçar o paladar e corri no congelador pra pegar meu potinho de sorvete e hummmm.... depois disso so lembro do edredom em cima de mim e um travesseiro fofo debaixo da minha cabeça! Soninho boooom!!! :)

Agora começou o sábado e vamos lá, porque tenho muito o que fazer hoje... começando com um super faxina no apartamento!
A tarde será a sessão de depilação, esfoliação, pés, mãos e cabelo!
Mãos à obra!!

Beijocas e bom final de semana!!