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domingo, 13 de março de 2011

Opções de Saladinhas

Está de dieta?? Bom, eu aindo estou.

Na verdade não é bem dieta, pra ser sincera eu tenho tentado uma reeducação alimentar, e me controlo até que muito bem durante a semana - quando não estou na TPM - substituindo doces por frutinhas, iogurte, cereais, comendo alimentos saudáveis, me alimentando de 3 em 3 horas e por aí vai.

Mas no final de semana me empolgo um pouquinho.. hehehe

Estou com 27 anos e não tenho muita tendência para engordar, mas sabe como é mulher, 2 ou 3 quilinhos a mais e já bate o desespero... mas estou mantendo meu peso há alguns meses, então estou bem ok.

E vamos combinar que dieta é uma coisinha bem chata ne?! Salada todo dia enche o saco, então para não enjoar e não desanimar separei algumas receitinhas de saladinhas pra variar o cardápio! Não tenho fotos, ok? Só as receitinhas mesmo.
Enjoy!

Salada com toque mexicano
Alface romana cortada à Juliana
Tomate picado
Cebola branca picada
Abacate cortado em fatias
TEMPERO: Molho de Pimenta Tabasco e suco de limão

Salada de Macarrão
Macarrão penne cozido (ou outra massa de preferência)
Azeitona (verde/preta) picada
Tomate picado

Cebola picada
Queijo Minas em cubos
Manjericão picado grosso
Parmesão ralado grosso
TEMPERO: Azeite, sal e pimenta do reino

Salada Agridoce
Rúcula

Agrião
Ricota esfarelada
Tomate seco picado
Maçã verde picada
Nozes quebradas
TEMPERO: Molho Rosê

Salda Caprese
Mussarela de Búfala em fatias
Tomate cereja cortados ao meio
Manjericão picado grosso
TEMPERO: Azeite, sal e pimenta do reino

Ceasar Salad
Alface americana cortada à Juliana
Frango defumado desfiado
Alho bem picadinho (cru ou frito, de acordo com o gosto)
Croutons
TEMPERO: Molho de parmesão

Salada Super Mix
Alface crespa cortada à Juliana
Alface americana cortada à Juliana
Rúcula cortada à Juliana

Folhas de agrião
Cebola roxa em fatias
Tomate em fatias
Cenoura ralada
Pepino em fatias
Rabanete em fatias
Champignon em fatias
Manga em fatias
TEMPERO: Azeite, sal, pimenta do reino

Envelope de Acelga
Folhas grandes de acelga (passe as folhas, uma a uma, primeiro na água morna e em seguida na água gelada, para que não quebrem na hora de manusea-las para fazer o envelope)
Recheio: faça uma mistura de ricota esfarelada, tomate seco picado, manjericão picado, azeitonas (verdes ou pretas) picadas. Tempere com azeite e sal. Coloque uma porção do recheio no centro da folha e dobre como um envelope.
TEMPERO: Molho para salada de sua preferência

Tabule
½ xíc. (chá) de trigo para quibe
2 tomates verdes picados
Salsinha picada (quantidade a gosto)
Cebolinha picada (quantidade a gosto)
Hortelã picada (quantidade a gosto)
1 pepino picado
Folhas de alface
Suco de 1 limão
Sal
Azeite
Deixe o trigo de molho por 30 minutos. Passe na peneira e vá espremendo, até extrair ao máximo a água. Coloque o trigo numa saladeira e acrescente os demais ingredientes, exceto a alface. Misture bem. Arrume as folhas de alface ao redor de uma travessa, com o tabule no centro.


Beijocas, Aninha

sábado, 12 de março de 2011

Literatura de dar Água na Boca

Os amantes da cozinha agora têm uma livraria especialmente dedicada a eles. Com a proposta de um lugar aconchegante e especializado em culinária e gastronomia, a Livraria Gourmet chega para ser uma ótima opção para reunir a família, amigos, eventos culturais e lançamentos de livros. Além disso, também é uma ótima sugestão aos profissionais da área e ao público que quer iniciar na arte culinária.

E uma coisa que chama muito a atenção são as publicações do chef André Boccato (através de sua marca editorial CookLovers), com uma série de livros e propostas de interatividade culinária. Perfeita para reunir os amigos ou cozinhar em família.
Belissimamente ilustrado, os livros são apresentados em divertidos kits passo a passo, com instruções fáceis de seguir, que propõem a gastronomia como uma arte simples (e deliciosa) de praticar.

Todos os kits contam com práticas e coloridas formas de silicone, próprias para todos os tipos de fornos domésticos. Levíssimas, flexíveis e fáceis de limpar e conservar, elas garantem os mais variados formatos de tortas e doces e a impecável apresentação final do prato, já que facilitam aquela complicada tarefa de desenformar o bolo.

Ao todo, serão doze kits disponíveis na primeira fase, organizados por temas e formatos de pratos. Todas as receitas contam ainda com uma versão funcional, na qual há a possibilidade de incrementar ou substituir ingredientes considerados funcionais, ricos em fibras e vitaminas; e outra versão light, com ingredientes próprios para cada tipo de regime alimentar.

Visitem a loja física e a loja virtual, é de encher os olhos... e abrir o estômago!

Loja virtual http://www.lojacooklovers.com.br/

Confraria (em breve no ar) http://www.cooklovers.com.br/

LIVRARIA GOURMET
RUA AUGUSTA N. 2542 – LOJA 08
VILA SAN PIETRO
CERQUEIRA CÉSAR
SÃO PAULO – SP
TEL (11) 3062-6454
Horário: de segunda à sexta das 10:30 às 19:00 e das 20: 00 às 23:00 hs
Sábados e Domingos: das 13:00 hs às 18:00 hs

Beijocas, Aninha

sexta-feira, 11 de março de 2011

Receita da Família

Na família do meu noivo há algumas receitas bem tradicionais, aquelas de família que já passaram por diversas gerações e que em dias de comemoração TEM que ter, pois caso contrário parece que falta algo sabe?!
Essa é uma delas. Essa torta de queijo é a mais adorada por eles e tenho que dizer que realmente é uma delícia!
É super simples e rápida.

Torta de Queijo

Massa
400g farinha de trigo
200g manteiga
2 ovos
1 col (chá) de sal

Sove muito bem os ingredientes, caso fique esfarelada coloque um pouco de água gelada (eu não precisei colocar).
Enrole em um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Em seguida separe-a em duas partes e abra com um rolo (abra a massa bem fininha).

Recheio
1kg de queijo minas
2 ovos levemente batidos
2 col (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto

Rale o queijo no ralo grosso e misture o restante dos ingredientes.
Coloque uma parte da massa sobre a forma, o recheio e tampe com a outra parte. Pincele uma gema sobre a torta e leve ao forno médio-baixo até a massa dourar.


Dica 1: Os melhores queijos para fazer essa torta são o Tirolez ou o Sol Brilhante (que só vende no Carrefour, nunca encontramos em outro lugar). Já testamos com outras marcas de queijos, mas ou o recheio ficou muito seco, ou úmido de mais, ao ponto de deixar o fundo da massa todo molhado, eca...

Dica 2: Quando for colocar o sal, verifique o sabor do queijo antes, por diversas vezes o queijo já vem salgado na medida certa, então não é necessário colocar mais sal.

Beijocas, Aninha

quinta-feira, 10 de março de 2011

Sopitcha para o frio

Sábado de carnaval, infelizmente não fomos viajar e estava aquele frio... resultado?
Sopinha quentinha e uma pilha de DVDs para assistir abraçadinho debaixo do edredom :)

Sopa de feijão


2 xíc de feijão
2 col (sopa) de bacon picadinho
1 xic de macarrão argolinha
1 xic de batata picada em cubinhos
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Tempero a gosto
1/2 litro de água quente

Após cozido o feijão, bata-o muito bem no liquidificador e em seguida passe pela peneira.
Em uma panela coloque um fio de azeite, frite bem o bacon e despeje o caldo de feijão.
Tempere o caldo a seu gosto, eu usei alho e cebola triturados juntos (tipo uma pasta), pimenta do reino, sal e um tiquinho de sazon.

Coloque o macarrão e a batata, misture a água quente e deixei no fogo baixo até que o macarrão e batata estejam cozidos.
Coloque salsinha e cebolinha e sirva.

PS.: coloquei no pão italiano pra dar um "chalme", e porque o noivo ama sopitcha no pão! :)

Beijocas, Aninha

quarta-feira, 9 de março de 2011

Bolo de Banana suuuuper improvisado!

Morrendo de vontade de comer um bolinho de banana no café da manhã nesse final de semana do feriadão... a idéia era pegar uma receitinha boa que eu tenho guardada no computador e mãos na massa.... MAAAAS o meu computador resolveu dar pau bem no final de semana (alias, ainda não está 100% não... alguém aí quer comprar um DELL inspiron??).
Com as bananas amassadas no prato e batedeira prontinha a solução foi improvisar, já que eu não lembrava a tal receita de cór... resolvi então inventar uma receita na hora e pra minha supresa ficou bem boa! Bolo bem molhadinho... só que fiz uma receita bem mini (pelo medo de não dar certo e estragar ingredientes) então vou colocar as quantidades que usei, que me rendeu uma forma pequena (25x10) e ficou baixinho pois tinha pouca massa. Mas esse tamanho de forma com certeza acomoda perfeitamente o dobro da receita ;)

Bolo de Banana - rende 1 forma de 25x10


2 bananas amassadas (usei a nanica)
1 copo de iogurte natural
1 gema
1 clara em neve
1 ½ xic de farinha de trigo
1 xic de aveia em flocos
1 xic de açúcar
1 col (sobremesa) de fermento em pó

Misture os ingredientes secos (menos o fermento) e reserve.
Na batedeira coloque a banana, o iogurte e a gema, bata bem. Na mão, misture os ingredientes secos e em seguida a clara em neve e por último o fermento.

Coloque na forma untada e bora pro forno médio, pré aquecido (coloquei a 200 graus).
No meu forno levou 25 minutos para assar.


Beijocas, Aninha

terça-feira, 1 de março de 2011

Torta de Palmito

Voltei! Depois de alguns probleminhas de saúde... voltei!
Fiquei um tempo sem cozinhar coisinhas diferentes por conta desse contratempo... principalmente porque tive que ficar alguns dias numa dietinha básica.

Mas agora to 100% de novo! E pra comemorar uma tortinha!!

Na verdade essa foi a
primeira receita que eu postei no blog.
E eu prometi pra minha amigona (e companheira de almoço no trabalho) que eu faria uma torta de palmito (que ela ama) pro nosso almoço de amanhã.. e aqui está!!

Torta de Palmito

Beijocas, Aninha