E a saga dos brigadeiros continua.... Brigadeiro Bistrô

Desde o início do ano eu to de dieta, comendo certinho, de 3 em 3 horas, só frutinhas, iogurte light, substituindo as tranqueiras na hora do almoço por salada.. em 20 dias foram 2 kilos... ainda faltam mais 2.. esses são os mais difíceis de eliminar eu sei e tenho que me manter firme na dieta! (Eu sou muito nanica, então qualquer 100g faz muita diferença em mim!) Mas de vez em quando o corpo IMPLOOOORA por um docinho...

Há algum tempo um amigo meu do trabalho comentou sobre uma loja de brigadeiros de uma conhecida dele chamada Brigadeiro Bistrô, a dona é ex-sócia da Taciana, dona da Brigaderia.... e hoje fui almoçar no shopping Vl Olímpia com uma amiga e ela lembrou que lá tem essa loja!

Eu, sinceramente, imaginava uma loja... mas na verdade é um quiosque pequenininho no meio do 1o piso. Na minha opinião ela deveria abrir uma loja maior.. seria perfeita!
Bom, comprei do tradicional mesmo, tubinho e potinho, esperei até chegar em casa para provar e dar minha nota e.... com certeza é 1000!!
Brigadeiro muitoooo cremoso, uma perdição!

Não sei o que tem de especial nele, mas tem exatamente o mesmo gosto do brigadeiro que a minha mãe fazia quando eu era criança! Bateu aquela nostalgia, lembrando das minhas festinhas de aniversário... AMEI, PERFEITO!

Mas agora chega de brigadeiros! Brigadeiro de novo só daqui 1 mês, ou quando eu perder esses malditos 2 kilinhos... hehehe
Ainda bem que dá pra ir a pé do trabalho até o shopping.. virei fã desse brigadeiro, volto lá com certeza!

Bom final de semana!
Beijocas, Aninha

Macarrão de Panela de Pressão

Descobri que além de tudo que já aprendi a fazer ao longo desses 3 anos, morando sozinha, com relação a probleminhas domésticos do cotidiano, a gente sempre tem muito mais para aprender.
Hoje tive que sair correndo do trabalho porque tive um pequeno transtorno doméstico e tinha que resolver hoje de qualquer maneira! Enfim, consegui dar jeito no problema e depois aproveitei para dar uma geralzona no apto e... cansei!
Na hora de fazer o jantar tava mortinha, por conta disso queria alguma coisa rápida, mas rápida de verdade e que não desse trabalho nenhum!
Nossa, difícil né??
Né não!
Resolvi fazer uma receita que já tinha visto em vários blogs e sites mas nunca tinha feito, o tal Macarrão de Panela de Pressão.
E não é que o dito cujo é realmente perfeito pra um dia de pressa?!
AMEI!!

Bota lá na sua panela e tenta!!

Macarrão de Panela de Pressão (fiz ¼ da receita)

1 pacote de macarrão curto (usei caracol)
1 caixinha de molho de tomate
1 caixinha de creme de leite
1 litro de água
1 xic de azeitonas pretas picadas
Alho e cebola picados
Tempero à gosto

Coloque a água para ferver em uma caneca.
Doure a cebola e o alho em um pouco de azeite e em seguida coloque os demais ingredientes: molho, creme de leite, azeitonas o macarrão cru e os temperos (eu usei só pimenta do reino, sal e ervas finas secas).
Despeje a água sobre a mistura tampe a panela.
Quando começar a pegar pressão conte 3 minutos, desligue e voilà!

Muitooo simples, muitooo rápido e muitooo gostoso!

Beijocas, Aninha

Muffin (ou Bolo) de Maçã

Na verdade é uma receita de bolo, mas eu fiz em forminhas de muffin, enfim, uma coisa eu digo, em formato de bolo, em formato de muffin, em formato de qualquer coisa.. é a MELHOR receita de bolo de maçã que já comi na minha vida!!!

Receita antiiiiiga, tirei de um dos caderninhos de receita da minha mãe (mas tenho quase certeza de que a letra era da minha avó), quando eu tinha uns 12 anos e comecei a me virar na cozinha.

Muffin (ou Bolo) de Maçã - rende 24 muffins ou 1 forma grande redonda com furo

4 maças fuji picadinhas
1 tablete de manteiga
2 xíc de açúcar
2 xic de farinha de trigo
4 ovos (claras em neve)
1 col (chá) fermento em pó

Na betedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, em seguida coloque as gemas e bata novamente, até ficar homogêneo. Misture a farinha, primeiro com uma colher de pau (pra não fazer fuá de farinha na cozinha) e depois bata novamente com a batedeira. A massa fica bem dura. Incorpore as claras em neve, misturando delicadamente, nesse ponto a massa ficará um pouco mais maleável, em seguida coloque as maçãs picadas e por último o fermento.
Em uma forma untada (ou em forminhas de muffin) coloque a massa à colheradas e ajeite com a colher.
Faça uma misturinha de açúcar com canela (1 xic de açúcar para 2 col de sopa de canela) e despeje por cima da massa. Essa misturinha vai virar uma casquinha DIVINA por cima do bolo!!
Leve ao forno médio-baixo (eu deixo no 180) de 30 a 40 minutos.

Dica: ele quentinho com uma bola de sorvete de creme é fantástico!! Ai que gorda!

Enjoy!
Beijocas, Aninha

O encontro do quarteto fantástico

Sabadão fizemos nosso primeiro encontro do ano!!
Eu, Alice, Aline e Cezinha.. o vulgo Quarteto Fantástico.. hehehehe
Pro nosso encontro organizei um chá da tarde no meu "apertamento". Foi muito bom! Colocamos a fofoca em dia, demos muita risada e falamos muita besteira até não poder mais!!
E agora umas fotinhos da decoração e dos petiscos pra vocês terem uma idéa da nossa baguncinha.

Fiz toda a decoração em rosa e marrom. Comprei os tecidos e mandei bala, fiz os guardanapos, as lembrancinhas, florzinhas... e na internet procurei alguns fundos pra fazer as tags para os quitutes.

Vi essa idéia no Bakerella e me apaixonei. Corri pra comprar os potes e fazer essa coisa fofa como lembancinha do nosso Chá da Tarde de 2011!

PS.: vou postar as receitinhas ao longo da semana

Beijocas, Aninha

Capeletti de Mussarela de Búfala

Lembram da massa para o canelone?
Pois é, como havia sobrado um pouco eu resolvi fazer alguns capelettis e congelar.
E ontem no jantar eu resolvi descongelar :)

Depois de cozidos (em bastante água) coloquei numa panela: azeite, cebola e alho picadinhos, dei uma refogada e joguei o capeletti. Por cima polvilhei salsinha picadinha e parmesão ralado.
Mais rápido que miojo! E mais saboroso também.. hehehe

Beijocas, Aninha

Gelatina com Creme de Iogurte

Eu adoro gelatina, mas aquela básica sempre enjoa né?
Também adoro iogurte.. uma mistura boa né? Bom, eu achei uma mistura ótima!

Gelatina com Creme de Iogurte

Gelatina de morango (depois de pronta, cortar em cubinhos) - se preferir faça várias pra fazer aquele mosaico colorido de gelatinas

Para o creme é só bater no mixer 1 copinho de iogurte desnatado, meia caixinha de creme de leite light e 10 gotas de adoçante (uso o Linea, acho o melhor de todos).

Despeje o creme por cima da gelatina e prontinho!

Beijocas, Aninha

Bruschetta de Abobrinha

Já disse que adoro a combinação de pão italiano com antepasto né?
Pois é, e pra ficar um pouco mais leve (mantendo o clima da dieta) fiz um pouco de abobrinha refogada como antepasto.

Bruschetta de Abobrinha

1 abobrinha ralada
Cebola e alho picadinhos a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Queijo parmesão ralado
Salsinha picadinha

Coloque um fio de azeite na panela e refogue a abobrinha ralada com o sal e a pimenta do reino. Ela irá soltar bastante água, refogue no fogo baixo até secar. Em seguida coloque a cebola e o alho picado e frite um pouco. Por último coloque o parmesão e a salsinha.
Reserve.

O esqueminha do pão italiano é o mesmo de sempre, coloque as fatias de pão numa forma e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 4 minutinhos, cuidado para não passar do tempo, caso contrário o pão ficará duro e para a bruschetta ele deve estar quente, porém macio.
Tire as fatias do forno esfregue um dente de alho em cada uma delas.

Coloque a abobrinha sobre a fatia e sirva.
Entradinha super boa e saudável! :)

Beijocas, Aninha

É salada, mas é apetitosa!

Projeto verão Setembro 2011!!
É.. então, vamos tirar férias só em Setembro mas pretendemos ir pra um lugar com sol e calor e pra isso precisamos manter a forma, então a dieta está sendo firme dessa vez!
E com esse tempo insuportável de quente que tem feito por aqui o melhor mesmo é comer uma saladinha pra mandar uns quilinhos pro ar e tentar manter tudo em cima... e pra não pesar no estômago (nem na consciência, ehehehe).

Salada Mista

Coloquei:
Alface americana
Agrião
Rúcula
Tomate Seco
Palmito
Cebola
Croutons

Beijocas, Aninha

Canelone de Espinafre com Mussarela de Bufala

Mais um Ano Novo que chega, mais um aniversário de namoro pra comemorar!
Eu o meu noivo fazemos aniversário de namoro na virada do ano, o problema é que nunca da pra comemorar direito na virada... sempre tem gente junto e o jantar de ano novo é pra comemorar o ano novo e não nosso aniversário, então sempre deixamos pra comemorar, sozinhos, no final de semana seguinte.
E esse sábado fiz um jantar pra nós, para comemorar 6 anos juntos!
Como começamos dieta também (e juro que dessa vez não é aquela promessa de ano novo que eu vou desistir na metade, JURO!) ele pediu pra fazer alguma coisa que fosse leve...
Mas sabe como é, o sangue italiano (de ambas as partes) sempre pede massa ou risotto, desta vez optei por massa e fiz um canelone. E pra deixar um pouco mais leve fiz um recheio um pouco mais natural... (será?).

Canelone de Espinafre com Mussarela de Bufala - rende 6 canelones

Massa de Ovos
100g de farinha de trigo
1 ovo médio

Sobre uma superfície lisa faça um montinho com a farinha e faça um buraco no meio onde você colocará o ovo. Com um garfo vá batentedo o ovo e ao mesmo tempo o incorporando à farinha. Em seguida, mãos na massa! Sove muito bem a massa, até ela ficar bem lisa. Eu, particularmente, levo uns 10 minutos sovando.. dói o braço, mas a massa fica ótima!

Separe a massa em bolotas e abra no cilindro, primeiro na espessura 2. Passe a massa algumas vezes pelo cilindro, isso vai ajudar a massa a ficar mais lisinha ainda. Em seguida altere a espessura para 9 e passe a massa novamente.

Corte as laterais para formar um retângulo e vá dispondo a massa sobre um pano limpo e úmido e enfarinhe para a massa não ressecar enquanto você faz abre o restante dela.

Coloque uma forma com água no fogão, quando a água ferver coloque a massa para cozinhar em fogo baixo. Deixe 5 minutos de um lado, vire e deixe cozinhar mais 5 minutos do outro lado.

Recheio
1 maço de espinafre - cozido e temperado
500g mussarela de búfala ralada

Disponha o recheio sobre cada retângulo de massa e enrole como um rocambole.

Coloque num refratário, cubra com o molho de sua preferência (no nosso caso foi metade molho ao sugo e metade molho rose) e leve ao forno por 10 minutos para derreter o queijo.

Um bom vinho pra acompanhar e hummmmmm!! Divino!!

Beijocas, Aninha