Medalhão de Frango Recheado com Espinafre e Gouda

Há algumas semanas que estou levando comida para o trabalho ao invés de almoçar nos restaurantes lá perto do escritório.. e sinceramente, tenho me sentido muito melhor!
Não me sinto inchada depois de comer, porque além comer menos a gente sabe a procedência de tudo, não tem a tentação da sobremesa e o melhor de tudo, comer comida caseira é muitoooo melhor!! :)

E no cardápio do almoço de amanhã terá:

Medalhão de Frango Recheado com Espinafre e Gouda - para 1 pessoa



2 filés de frango
Tempero a gosto
1 porção pequena de espinafre refogado
Cubinhos de queijo gouda
Manteiga para fritar

Bata bem os filés até que fiquem finos e maiores, em seguida os tempere a seu gosto.
No meio de cada filé disponha o espinafre e os cubinhos de queijo. Prenda duas as pontas opostas com um palito e em seguida prenda as outras duas pontas.
Derreta a manteiga na frigideira e coloque os dois medalhões. Deixe fritar, muito bem, de cada lado e depois as laterais.
E prontinho!!!

Beijocas, Aninha