Receita da Família

Na família do meu noivo há algumas receitas bem tradicionais, aquelas de família que já passaram por diversas gerações e que em dias de comemoração TEM que ter, pois caso contrário parece que falta algo sabe?!
Essa é uma delas. Essa torta de queijo é a mais adorada por eles e tenho que dizer que realmente é uma delícia!
É super simples e rápida.

Torta de Queijo

Massa
400g farinha de trigo
200g manteiga
2 ovos
1 col (chá) de sal

Sove muito bem os ingredientes, caso fique esfarelada coloque um pouco de água gelada (eu não precisei colocar).
Enrole em um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Em seguida separe-a em duas partes e abra com um rolo (abra a massa bem fininha).

Recheio
1kg de queijo minas
2 ovos levemente batidos
2 col (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto

Rale o queijo no ralo grosso e misture o restante dos ingredientes.
Coloque uma parte da massa sobre a forma, o recheio e tampe com a outra parte. Pincele uma gema sobre a torta e leve ao forno médio-baixo até a massa dourar.

Dica 1: Os melhores queijos para fazer essa torta são o Tirolez ou o Sol Brilhante (que só vende no Carrefour, nunca encontramos em outro lugar). Já testamos com outras marcas de queijos, mas ou o recheio ficou muito seco, ou úmido de mais, ao ponto de deixar o fundo da massa todo molhado, eca...

Dica 2: Quando for colocar o sal, verifique o sabor do queijo antes, por diversas vezes o queijo já vem salgado na medida certa, então não é necessário colocar mais sal.

Beijocas, Aninha