Sashimi, pra começar a semana...

Geralmente, segunda-feira é o meu dia da preguiça.. chego em casa sem vontade de fazer nada... só sentar à mesa, jantar e logo correr pra debaixo do edredom.. ainda mais nesse tempinho frio.. a cama GRITA pra eu correr em direção a ela! É incrível!!

Sei lá.. segunda-feira, começo da semana, dia do mau-humor.. sabe como é né?!

Daí pra poder correr pra cama rapidinho sempre penso em algo que seja rápido!! E hoje dei uma passadinha correndo no mercado, peguei uma peça de salmão (bem carnudinha) e mandei ver no sashimi!

Não sei quase nada de culinária japonesa.. a não ser que AMO comer um peixinho crú!
O que sei de fazer sashimi foi de fuçar e pegar algumas dicas beeeem básicas na internet.. nem sei se o jeito que faço é certo, mas faço mesmo assim!

Diquinhas Básicas

- Sempre escolha uma peça bem carnuda, com pelo menos 2 dedos de espessura;
- Coloque o menos possível suas mãos em contato com a carne do peixe, o calor pode alterar sua temperatura e ele pode ficar mole de mais;
- Utilize somente a ponta dos dedos para segurá-la e, para ajudar, mantenha um pote com água gelada ao seu lado e sempre umedeça a ponta dos dedos antes de segurar a peça;
- A lâmina da faca deve estar muito bem afiada (tipo comercial das facas Ginsu... iáááá! hehehe);
- O corte deve ser feito de uma só vez, com uma única passada da lâmina no peixe;
- No caso do salmão, corte a peça no sentido perpendicular às fibras.

Temperinho bom
Sempre achei que sashimi/sushi só combinavam com shoyu e wasabi, mas depois que comi um temaki com cream cheese, uaaaauuu!! Sei que é meio fora da tradição, mas fica tão gostoso que me rendi! Pena que usei todos que tinha na geladeira para fazer o cheesecake da semana passada.. rsss

Boa semana!!!

Beijocas, Aninha